食物查驗測驗的組織的查驗測驗規模主要有：調味品檢測、蔬菜水果檢測、農產品檢測、食物安全檢測、綠色食物認證、食物觸材檢測、速食檢測、茶葉及茶葉制品檢測、冷凍食物檢測、酒水飲料檢測等等，掩蓋全食物查驗測驗規模。食物增加劑是食物生產中為了改進食物的感官性狀、進步質量穩定性、強化養分價值、延伸食物的貨架期，或因生產工藝需求而增加的一些輔助材料。 有一些食物增加劑為化學合成物質，其間有些在超越必定劑量時對人體有毒性，即使是其他來歷的增加劑，也有一些在過量運用時對人體有害。因而，各國都建立食物增加劑衛生運用規范，對此類增加劑的使用約束規模用量及食物中的含量嚴控，故食物增加劑的測定是食物檢測的重要內容。
但是要說明的是，無論是系統誤差，還是隨機誤差，都是在正常食品理化檢驗過程中存在的，具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗工作人員檢驗流程錯誤、加錯試劑、操作不細心或者讀數、計算錯誤等原因而導致的結果差異，應該被稱為“錯誤”，而不是誤差。因此，多次重復測量同一測量對象時如果存在相差較大的結果時，應該考慮是否是“錯誤”導致的，要對這種結果出現的原因認真分析，并對其性質進行確定。
現階段我國食品檢測行業質量管理是改善食品問題的有效戰略，因此為從根本上突破食品檢測行業質量管理中存在的局限性，現階段食品檢測企業就應及時認清食品市場的發展特征，構建起一系列更為完善的質量管理機制，提升任職人員的技能及職業素養，使其能夠認清自身崗位的重要性，從根本上保障大眾的食品安全，并為進一步鞏固與落實食品檢測行業在市場經濟中所占據的重要地位奠定堅實的基礎。
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